joannnnne 做过 轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪 按照您的方子减半做的，打发的时候确定是弯钩，但是在烤箱没有膨胀起来是什么原因呢，感觉倒进去什么高度出炉还是什么高度，底部看起来也是戚风蛋糕的组织啊。是不是因为我刚开始烤的时候温度低了。 2023-03-19
joannnnne 刚刚尝了，口感就是轻乳酪该有的（可能稍微扎实了一丢），应该比戚风蛋糕扎实一些是对的，所以没有膨胀很多正常。就是蛋味太浓了，奶酪味不突出，我觉得应该再加点奶油奶酪，减少几个蛋黄用量（也有可能是我烤太干蛋味出来了） 2023-03-19
刚刚尝了，口感就是轻乳酪该有的（可能稍微扎实了一丢），应该比戚风蛋糕扎实一些是对的，所以没有膨胀很多正常。就是蛋味太浓了，奶酪味不突出，我觉得应该再加点奶油奶酪，减少几个蛋黄用量（也有可能是我烤太干蛋味出来了）
2023-03-19