汤种奶香馒头（超柔软）

【★★★★☆】一次发酵的烫种奶香馒头，余味很香甜，不过没有想象中软绵绵#晚餐•2023年3月19日#

面团不需要前期发酵，揉面➕整形一气呵成，清清爽爽～

烫种：高粉 48克，牛奶 250克
面团：烫种全部，水 160克，酵母 5克，白糖20克，食用油 10克，奶粉 30克，中筋面粉 580克

这次面粉有点干，下次稍微多加点水。没有手揉成光滑的面团，而是面絮用擀面杖按压&擀开的。

冷水上锅，水开后 中大火15分钟，中小火 5分钟。关火 5分钟后，出锅。

2023-03-19