宵夜•2023年3月21日

每年6-9月是吃小龙虾的季节，上次做了这顿小龙虾，好吃到销魂！

准备工作 ：

1. 把小龙虾搞干净！
tips ：用盐水、面粉，更容易洗去脏东西  
2.大料合集：蒜瓣拍成块，姜切粗片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，鲜辣椒，紫苏 ，葱白切段
3.猪筒骨汤熬好备用

制作步骤：
1.用菜油+猪油混合，炒香大料，炒香后，把料盛出；
2.用剩下的油半煎炸小龙虾，用中大火，加盐，白酒（如果没有，用啤酒），生抽调味，快速翻炒，把虾炒香后倒入大料一起混合；
3.中火翻炒1-2分钟后，倒入啤酒，猪筒骨汤，没过虾，加入少许冰糖，调味，盖上锅盖；
4.根据量，中火焖8-10mins 收汁，快出锅时在浇点啤酒（因为之前的都挥发了），撒香菜，如有芝麻撒点芝麻 ！
5.完美！开吃！好吃到吮手指！
#宵夜•2023年3月21日#

2023-03-21