宵夜•2023年3月21日

你有没有过某个时刻，特别想吃炸鸡翅？
今天，就来试试我的零失败秘制版本！

首先分享一个快速解冻鸡翅小秘诀，白醋+盐 泡一泡，5分钟就解冻啦！

准备食材：翅中用面粉洗干净，冷水泡出血水，用厨房纸吸干水分 ，两面划三刀更入味

腌料：盐 ，孜然碎，料酒，十三香，胡椒粉，蒜蓉，老抽，生抽，辣椒粉，蜂蜜，柠檬汁几滴，蚝油

把腌料依次倒入盘中，用手给鸡翅做一个柔软的马杀鸡，充分抹匀腌料，包上保鲜膜腌制一夜

炸鸡翅准备：

炸鸡裹粉：玉米淀粉 40g 中筋面粉100g 小苏打粉2g 大蒜粉2g 白胡椒粉3g 黑胡椒粉2g 盐3g

把一部分变成湿裹粉： 倒入鸡蛋1个+ 牛奶适量，拌成糊状

准备一锅油，先把鸡翅在湿裹粉里抹匀，然后一个个放入干裹粉，来回按压几次，抖掉余粉后下6成熟的油锅 ，小火7-8分钟后捞出，再复炸1-2分钟 即可出锅！

后来，发现也可以用烤箱来制作！
烤箱做法： 不需要炸鸡裹粉，直接把腌好的鸡翅放在锡纸盒里 ，预热烤箱， 185度-190度，25分钟即可！同样非常好吃不费油！
#宵夜•2023年3月21日#

2023-03-21