2023年03月24日

高筋粉170G,全麦粉100G，盐3G，糖5G，黑芝麻15G，混合均匀，3G酵母+40G温水化开，倒入面粉中，加10G油，搅拌絮状，加150G水，搅拌无干粉，冰箱冷藏发酵16小时以上，搅拌排气后加入坚果葡萄干等，干粉揉圆，分3粉，揉圆擀成长舌状卷好2次发酵2倍大，表面划几刀，200°20分钟，下次试试6份，15分钟，发酵完成是按一下不反弹

2023-03-24