撸法棍

250g/t65,72%水，1g鲜酵母，室温2h,冷藏36h,二发冷藏5小时，回温等烤箱预热0.5h。烤箱300度预热10分钟，转230°/8分钟~190°
孔太大，皮酥，不好切。

水应到75%，后放水5g，折叠可增加1次。下次全麦

2023-03-25