2023年03月26日

抹茶巴斯克：
软化的奶油奶酪250克+50克糖搅拌顺滑；2个常温鸡蛋+1个蛋黄，逐个放入奶油奶酪中用打蛋器打顺滑；10克抹茶粉+少量温水搅拌均匀后，将抹茶液倒入奶酪糊，倒入150克淡奶油，一起打均匀；加入10克玉米淀粉打均匀。
放入6寸模具，烤箱220度预热后，放入中层烤27分钟，出来是微微流心的状态，想要更流心一点可以烤25分钟。
莓果慕斯层：
软化的奶油奶酪80克+2勺草莓酱搅拌均匀；30克温牛奶+5克吉利丁搅拌融化，然后倒入奶酪糊搅拌均匀；加入100克蓝莓味酸奶入奶酪糊，用小型打发器打均匀；70克淡奶油打发至酸奶状态，加入莓果奶酪糊，搅拌均匀。倒入晾凉的抹茶巴斯克，冷藏至第二天。

2023-03-26