红糖馒头

#红糖馒头#面粉两中碗，酵母5克，红糖水一碗，待水温降至30度左右加酵母，或直接加面粉里搅拌均匀，和面至面团光滑，室内温度15度静止了一个小时，面发成蜂窝状，揉面排气，分成一个个小面团，擀成薄片，撒红糖，卷起刀切，温水上蒸屉二次醒10分钟，蒸20分钟，焖5分钟，再开盖，绵软Q弹

2023-03-27