【蛋糕卷小分队】7：烫面蛋糕卷

第一次做，油温估计太高了，拌好面糊后加入蛋黄，有很多蛋黄颗粒，只好过筛，烤的时候鼓包了，是不是打得太过了？蛋糕很薄，四个55克的鸡蛋外加一个很小的土鸡蛋清，没称量，卷的时候忘记切边了😬，经过冷藏后，蛋糕卷的面很好，光滑无褶皱，卷之前鼓包的地方是皱的，卷的不够紧，但冷藏后的成品还不错，不松，湿润，不噎。

2023-03-27