玛德琳

#玛德琳# 轻松烤出鼓鼓的大肚子
有没有大肚腩是判断玛德琳是否优秀的标准之一

基础玛德琳配方

砂糖🍬90g（已减糖）
牛奶🥛40g
鸡蛋🥚2颗
泡打粉4g
低筋面粉140g
融化🫠好的黄油🧈140g

(2盘24个左右，三能屋诺深贝壳烤盘12连膜我一般是烤两盘的量！家用平炉烤箱一次烤一盘！一共考两次！）只做一盘的减半就好！

家用烤箱上下火180℃，烤12分钟喜欢深色外表的可以多烤2分钟

玛德琳大肚腩的秘密
1⃣️玛德琳面糊需要至少冷藏1小时以上，最好提前放冰箱冷藏过夜再挤入模具放入预热好的烤箱
面糊温度低，烤箱热，才是烤出可爱大肚腩的决定性因素
面糊挤入模具后，可以再放入冰箱冷藏，等待烤箱预热好后 直接从冰箱拿出放入烤箱中，保证面糊与烤箱的温差!
2⃣️泡打粉建议使用新开的，不要使用失效的泡打粉的哦
3⃣️黄油融化之后需要放凉使用，温度大概是40度左右，避免烫熟面糊

2023-03-28