2023年03月29日

又做米糕
​300克大米洗干净加水泡一晚上，
​倒出水备用，大米倒破壁机里打碎，打2分钟的米浆更细腻，吃起来口感更好。
米浆里加3克耐高糖酵母粉，40克白砂糖，50克面粉，搅拌均匀成流动的糊状。根据需求加泡米水调成糊状。盖盖子发酵2倍大(1小时多)，搅拌一下排气。
然后​倒入纸杯中或刷油的小碗里，再次发酵30分钟，然后放葡萄干点缀一下。水开蒸35分钟，关火再焖5分钟。

2023-03-29