重庆小面

20230326号先做的油泼辣子，辣子炒完打成粉末了，应该打成粗辣椒面。
202303030号做的重庆小面，超好吃!
芝麻酱的比例，我按照姜蒜水的比例四勺，放入调味冲入开水，尝一下味道，盐不够先加盐，不够辣加辣子，不够麻加花椒粉，差啥味道加啥调料，不要用面汤，面汤浑浊，特别是手擀面。
要用半干拉面，水开稍微面煮硬一些，不过水。

2023-03-30