炼乳一发小餐包

分量特别适合我，我用了400g面粉正好，正好一个i7自带烤盘的分量和我的松下面包机只用揉一次的分量。提前一天水合，凯瑟琳面粉为主，鹰牌为辅，喜欢软多加了30g水，也不会粘手。没忍住做了二发，一发用了一个半小时，然后直接撒粉拍拍揪起面团收几下特别快，基本都不用案板，也没让他多光滑，太省事了。i7上下火180度中下层烤了25分钟熟了，出炉前10分钟左右盖锡纸，好快啊，比我那一个小时的吐司快多少。葡萄干用了150g貌似，核桃看样子加了点，糖减量到50g，感觉葡萄干太多略甜，下次多点核桃少点葡萄干。很方便，下次还做，咱不撸吐司了。
刚出来很软，第二天有点粘口，应该还是小面包不需要大含水量的缘故，下次只在此方子上多加10g水试试。

2023-03-30