【复刻山姆蒜香乳酪软法面包】香气天花板！

山茶花粉250，新良全麦粉50，牛奶210，面团偏干，下次多加5g牛奶，出缸温度23.9℃，冰箱冷藏发酵一晚。第二天回温半小时，排气整形，蒜香黄油制作1/3的量，偏少，但是1/2的话应该会有剩余🙈。烤箱放热水，发酵功能34℃发酵40分钟，烤箱（实际温度没有这么高）上火180℃，下火190℃，中下层22分钟，下次要么下火调成180℃，要么中层烤制。时间缩短2分钟试试。
作者方子很赞，考好后满屋飘香！

2023-04-01