2023年04月01日

发糕 早餐•2023年4月1日
面粉320克（或白面粉+玉米面，按7:1兑，举例面粉280克掺70克玉米面），撒4-5克酵母，加白砂糖或红糖10-20克，打入2枚鸡蛋，倒温水250克或温牛奶，用搅拌器打几秒，搅拌均匀成面糊。
8寸模具抹油，倒面糊至6成满，加盖发酵至8成满。可以点缀去核红枣，或葡萄干、蔓越莓干、枸杞切或打碎成颗粒。
冷水上锅，上汽蒸30分钟，关火焖3分钟，取出晾凉脱模。第二顿蒸热吃香。

2023-04-01