不用揉面！蓬松蒜香小餐包

巨软像棉花一样，为了消耗家里的中筋面粉就没用高筋面粉了。感觉面筋发完就断了，还好口感可以。本来很怕做成馒头，还好不是，就是为啥面包撕开不会一层一层的有韧性的感觉，就是很松软，175°15分钟，刷了蛋液黄油再烤6分钟。面团发酵完好黏，借助刮板和一点点的撒面粉才弄起来，动作要轻柔。#下午茶•2023年4月2日#

2023-04-02