炸猪排

排骨擦干，断筋后用刀背两面十字交叉敲松散。用少许盐、孜然粉、白胡椒、料酒、一点清水、葱姜蒜末挤出的汁水抓拌腌制半个小时以上。一个碗里准备一个全蛋液、少许盐、黑胡椒、孜然粉、少许水、少许面粉调稀糊，一个碗里倒入面包糠。排骨蘸糊，充分裹上面包糠并压实，放入锅中炸至两面金黄，时间根据排骨厚度自行调整，不宜太久。取出沥油即可食用。#炸猪排#

2023-04-02