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做过
【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单
按方子操作，水合法后，真的很粘手，成团冷 藏。13小时后加盐，加酵母粉，再加黄油，还是很粘，手揉没力，改用厨师机。出手套膜，整型还是粘，利用刮刀操作。烤箱发酵38度，吐司盒忘记密封，1小时后才发5分不到。密封后到发酵完成共1小时50分钟。进烤箱还猛长个。吐司中间有洞，没搞明白什么情况
@方主
2023-04-02
成品做的很好👍👍，爆发很好，组织也没有问题。配方含水量中等，不算粘，注意控制面温，出缸不超26度，一发28度最佳，温度越高越粘，二发32度左右最佳。空洞是整形问题，收口压在下面。
2023-04-03
我直接出缸整型一发的。可能出缸超26度了。谢谢
2023-04-03
营养过剩了
2023-04-15