铜锣烧

食材数据记录:
用料全部减半，家里没有蜂蜜，用了透明的水怡等量代替。
成品数据记录:
每勺面糊15克，可以做8个-9个直径为10㎝不到一点的饼皮，制作过程中尝试了一个面糊为30克的，但是整体上色效果不好，下次试试 20克面糊！每份铜锣烧加入红豆馅10-12克作为馅料。
火候数据记录:
在煎制第一饼皮之前，空锅小火预热2分钟，然后全程内圈小火开足，每个饼皮之间记得冷毛巾降温。
每个饼皮的制作时间:
面糊入锅后1-2分钟会出现小气孔，当气孔都均匀破了后，再继续煎1分钟半，颜色相对淡点，如果喜欢图片中的深色饼皮气泡破了后，继续煎2分钟。

2023-04-03