2023年04月06日

香葱火腿肉松排包

配料：
肉松适量  
香葱2根（只要葱绿  
火腿肠2根（美好最小的  一根切碎  一根切成12等分的条

面团：
波兰种（50g粉 50水 1g酵母）冰箱隔夜一晚
主面团 （200g粉  鹅蛋54g 牛奶70g  糖20g）
分别混合放冰箱隔夜一晚
第二天拿出来   1.5g酵母倒入波兰种混匀
将波兰种和主面团一起搅打  
加入盐少许  黄油24g 直至出膜
发酵两倍大  排气  分成6个  松弛15min

擀成牛舌状  放入肉松和两条分好的火腿肠
卷起放入模具  二次发酵
刷上蛋液撒上香葱 切碎的火腿肠  肉松

180℃预热10min  烤网放第三层烤15分钟

2023-04-06