2023年04月08日

还是普通的步骤，这次含水量比上次高了很多了。材料混一起搅拌均匀，每半小时折叠一次，共3次同时加了榛子碎。发酵至两倍大(这次可能酵母不够，没到两倍大)，加核桃整形，送进烤箱发酵38度40分钟(放一碗热水保湿），正好1.5倍大。上下火160度中下层设置了35分钟，3分钟后调至190度，15分钟后调至上火180下火170度，10分钟后闻到焦味上火降至165下火将至155度，10分钟后结束取出。四周很可以，底部焦了，下次注意，面包发起来后调温度的同时放置中层去。

2023-04-08