晚餐•2023年4月8日

#晚餐•2023年4月8日#
肉夹馍

500面粉，250-260水，15油，8糖，10鲜酵母
厨师机2档成团，3档10分钟，揉至面团光滑
温度20℃，湿度约60%
发酵半小时，拿出来分成13份，每份约88g，揉成纺锤形，盖保鲜膜，逐个揉好后，直接从第一个开始擀薄，卷起来，盖好保鲜膜，预热烤箱和平底锅
全部卷好后，从第一个开始按扁，擀成饼状，平底锅每次烙三个
电陶炉预热好后，500度，每面烙1-2分钟至上色，放到烤盘里（一盘六个），200度8分钟
（白馍可以放冷冻，吃的时候拿出来表面洒水，烤箱180度8-10分钟）

肉肉提前卤好，卤的肥肉都入口即化那种，剁碎，夹入馍里～

2023-04-08