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抹茶双拼牛牛吐司，好看又好吃，早餐优选
一款牛牛造型的小吐司，抹茶＆原味奶香的搭配，真的一眼爱上！尤其那软萌可爱的造型治愈一切不开心！
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食材：
抹茶面团：凯萨琳吐司粉250克、抹茶粉4克、奶粉15克、蛋白30克、淡奶油30克、奶油奶酪40克、牛奶115-125克、炼乳13克、黄油20克、细砂糖30克、耐高糖酵母3克、玫瑰海盐1克。
白面团：凯萨琳吐司粉250克、奶粉20克、蛋黄20克、淡奶油30克、奶油奶酪40克、牛奶125-135克、黄油20克、细砂糖30克、耐高糖酵母3克、玫瑰海盐1克。
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做法：
1.准备好全部食材，首先来打抹茶面团。
2.抹茶面团除黄油、海盐之外的食材放入厨师机搅拌桶内，先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。
3.加入软化好的黄油和盐，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。
4.同法打好白面团，一并收拢光滑，放入发酵盒室温发酵。
5.当面团发酵至两倍大时，称重均分为8份，简单收拢后松弛醒发20分钟。
6.两种面团一样取出一块，分别擀成长方形，边上有气泡的话拍掉。
7.将白面片翻面，在覆盖上绿色的。
8.自从而下卷起来。
9.将卷好的面团切开，放入牛牛吐司盒，或者切来以后，一块展开包在另一块外面，然后放入吐司盒，送入蒸烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵至八分满。
10.盖上盖子送入预热好的风炉烤箱，160度烤制28分钟左右即可。
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Tips：
1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同。
4.此配方可以做4个牛牛小吐司，没有这款吐司盒可以做4个水立方吐司。#下午茶•2023年4月10日#

2023-04-10