100%中种冷藏发酵

3倍量，做了36个小香肠面包，每个面团40克左右，中间切开一刀塞入小香肠，然后发酵，刷蛋液，挤沙拉酱放小葱，风炉模式180度20分钟。非常好吃。就是不知道是不是冰箱的原因，冷藏发酵好像很快就发好了，不用17小时，可能我的冰箱温度比较高？

2023-04-10