🎃买了一个大南瓜🎃

【老面-南瓜馒头/南瓜包子】✓
65%水量老面50（可省）
中筋粉200+全麦粉100
干酵母3
老南瓜泥200+水40（预留）
（改：老南瓜泥90+有糖酸奶110+水20）

做法：所有材料放厨师机2档-6档打面，滚圆冰箱冷藏一发，发好后排气分割小面团，滚圆整形，水波炉模式二发+蒸熟即可。

★老面＝T65粉100+盐1.5+水65+干酵母1

2023-04-12