肉夹馍(白吉馍的制作)

中筋面粉波兰种，第二天揣进适量面，要比馒头的面硬。
松弛整形，注意整形时少撒些面粉在条条正面一边，纹理大一些。
最最重要，整形后，一定要发到位，开始烙后，就不会有太大变化了。
有家人要吃软的，就出锅好趁热包好。
要吃脆的就薄一些，圆面片刷油，像包包子似的，会鼓起空壳，然后脆脆的。
我就爱吃正好的皮实的。
电饼铛把花纹烙出喜欢的颜色，烤箱150℃预热，130℃烤5分钟。
#下午茶•2023年4月13日#

2023-04-13