冷藏发酵与冷冻面团工法 / 海苔肉松吐司

肉松吐司、汉堡胚、肠仔包：自从爸B吃腻面包后，妈me就不做面包了，昨天看到烘焙群的姐妹都在做面包，妈me手可痒了，也想吃汉堡了，晚上把老面、烫种、淡奶油和香肠放到冷藏，今天下午开做。做了两个250g吐司，4个汉堡胚和5个肠仔包，可以给棒棒老师交作业哈。

面团：吐司125g/个，汉堡胚和肠仔包59.3g/个
烘烤温度：吐司160º/20mins，汉堡胚和肠仔包160º/16mins

2023-04-13