艾草青团、艾粑粑、艾糍、新鲜艾草制作

另加了一点澄面，这个艾叶的处理方法不错，没苦味。我是电蒸箱，设105℃，箱内温度达到设定值后放入团子，第二次箱内温度至100℃以上开始计时，8分钟后关火，闷2-3分后取出刷油，自然冷却后2小时内覆膜，防风干。次日冷食略带Q弹口感。

2023-04-14