早餐•2023年4月16日

#早餐•2023年4月16日#
中种: 面粉265 酸奶86 牛奶 98 酵母2.5-3
主面团: 盐3.6 冰水65 糖20 面粉115 无盐奶油 30 酵母2.5
上面是8个汉堡🍔的量
热风双层同烤。西门子蒸箱36度发酵40分钟。西门子烤箱热风模式170度21分钟

2023-04-16