基本吐司

今日份基本吐司，放了157g液体（之前一般都是145g），温度适宜室温发酵。出炉第一次遇见面团膨胀到挤出模具的情况（明明之前一直发酵8分满左右），拿出烤箱之后摔了两下，竟从盖子两边突突突跑出热气！盖子顶也膨胀到微微凸起，并且还推不开！可吓死我了😱还好后来等他冷静了一下之后并无意外发生😂组织也挺好的，味道依旧很棒

2023-04-16