2023年04月18日

杏鲍菇牛肉粒

最近仿佛回到青春期，想喝奶想吃肉想长劲！所以要学着做一些肉菜了！

今天试了杏鲍菇牛肉粒，哇塞是哪个天才发明的这个搭配？杏鲍菇油香油香好好吃！

做法小记：全部切丁，用黑胡椒、盐、生抽腌制牛肉至少 20 分钟。热油中小火下锅煸炒杏鲍菇，出汁后转大火，边焦黄即可出锅。热油炒蒜、牛肉，加入杏鲍菇一起嚯楞嚯楞，加点糖提鲜，出锅！

有待改进的地方：1、牛肉丁切太大了！以为会缩水很多，其实没有…杏鲍菇丁倒是缩水不少，下次可以切更大一点。2、牛肉腌制时间不够，入味程度还可以提高一点。3、糖加晚了。这次是出锅前尝了一下觉得欠点才加的，下次可以更早。4、肉和菇比例略失调，肉太多了哈哈哈哈！这次是 240g 肉配 140g 菇，改成 1:1 会更合适。

出锅前尝肉的时候还出了点小意外，溅了自己一身油点子，地板也托我的福吃上了，但我这次没有崩溃诶哈哈哈哈！给我自己鼓掌！比之前对自己有耐心多了！

好吃，开心！下次继续做！

2023-04-18