蒸鸡蛋糕

第一次尝试做鸡蛋羹，还算挺成功的！
一侧表面有少许气孔，另一侧表面非常光滑！口感真的是超级嫩滑！碗底也加了虾仁和火腿粒，丰盛一碗~
制作重点:
1. 鸡蛋一定要搅匀！
2. 添水水温70度左右就行，忐忑亲测，沿碗边慢慢注入，并不会烫出蛋花。
3. 添水比例--蛋:水大概1:1.5或者1:2都行，个人喜欢1:1.5的比例。
4. 添水后顺时针搅匀，有耐心的话可以用细网筛出杂质和气泡，会更加嫩滑！
5.  蒸的时候一定要在碗上盖盖子或者覆盖上一层保鲜膜把碗封住！蒸锅水开后入锅盖锅盖蒸15分钟左右。

2023-04-20