2023年04月20日

小炒肉
   1.线椒切滚刀块，五花肉或梅花肉切片，青蒜一根斜切，毛葱一个切丝，姜切宽丝
   2.热锅放线椒，中大火将其炒蔫，盛出，刷锅
   3.热锅凉油，中大火炒肉，炒到略发焦，将葱姜和蒜的白色部分放入，炒出香味，放一点点料酒，生抽，老抽，继续炒到颜色均匀，倒入炒好的辣椒和蒜叶绿色部分，放盐，改大火炒匀，沿锅边放一点点醋，最好是香醋，炒匀起锅。
PS. 辣椒和肉比例1：1

2023-04-20