快手松饼（早餐吃它准没错~）

【松饼pancake】
对于我的低筋面粉来说，水量偏少。
所有的原材料一股脑倒进去直接翻拌会出现很多面粉疙瘩，不断的压拌又使得整个面糊起筋，吃上像中式玉米饼弹弹的😄，下次还是要使用先乳化再筛粉的步骤!
这次蛋白里面不太新鲜，析水较多，导致打发过度都还不细腻，无法呈现非常漂亮的光泽和颜色!

2023-04-21