水煮鱼（沸腾鱼版）

水煮鲶鱼
（极少油，也很好吃）
鱼片：控干，盐，白胡椒粉，蛋清，淀粉，上浆
​煮    ：豆芽，木耳，宽粉，捞出入碗，加午餐肉
​汤    ：炒葱姜蒜郫县豆瓣，料酒酱油，加水煮开，盐糖鸡精白胡椒粉调味，中小火煨好后捞出调料，水不要沸烫鱼片，捞出
​油    ：冒烟后，加红青花椒和辣椒芝麻，二秒，泼鱼
#晚餐•2023年4月22日#

2023-04-22