老杨生煎包，上海生煎包

老杨生煎
用300克高低筋面粉混合，发酵后变得很大，两个锅做了28个。外皮放了 1克小苏打，感到比不放的酥一点。没有肉冻，放了100水，加上玉米淀粉和蛋清，也还不错 。就是感到方子肉馅比上海店里的味道淡了点，下次适当再加点盐和糖，味道更好吧。

2023-04-23