黑麦欧包（小视频）

这次调整了制作程序，仍然砂锅烤，成品更高了，气孔更大了😀
1、面粉、水和盐混合搅拌，放置1小时水合
2、干酵母加6克水融化后加入面团（参考法棍后发酵法），牵拉搅拌均匀
3、每40分钟折叠，3-4次
4、整形后，冰箱冷藏12小时，光滑面朝下便于割包
5、砂锅放入烤箱230度，面团回温15分钟，撒粉割包，放入砂锅进烤箱30分钟后取出盖子，继续烤15分钟。

2023-04-25