2023年04月25日

大饼
1.300g面加3g盐，210g50-60℃的水，叠踹或手掌搓面。分成3个剂子，抹油醒半小时。
2.搓长条，按扁，横着擀出宽度，再纵向擀长，拉长后抹油酥（30g面40g热油做的稀油酥）叠被子叠几次，收口，整圆。
3.醒10分钟后两面擀开。

擀制过程案板抹油

2023-04-25