抹茶红小豆司康

方子1.5倍的量，做了9个。总体还算有点松的，但是司康本身还是偏干。再加上包了馅，多按了几下，总觉得膨胀得不是很好。

泡打粉5g，糖23g，味道差不多，加了豆沙也没有很甜。
牛奶用了78g。不知道为什么我的面团基本不粘手。一开始甚至都不能成团，是拿出来切开再叠起来按压了五六次才慢慢聚成一团的。

175°C 烤盘翻转放硅胶垫。总共25分钟，一开始放中层，等13分钟的时候转了180度，放到下层。最后5分钟再放回到中层。表面和底部焦的程度差不多。

司康烤完之后不会自己塌下去，大概是太实了。下次整形完再按压成饼，不然就是一整个球，吃起来不方便也不好看。#下午茶•2023年4月27日#

2023-04-27