海南生姜红糖年糕

今天这盘年糕调整了一下粉水比例，成品一样柔软，放三四天也不会变硬，用糖量甜度也刚刚好，吃起来只会馋嘴、不腻！
比例：
糯米粉640g、水600g、糖245g、抹盘油10g、生姜40g
——这是28cm的盘子，650g糯米粉刚好蒸满盘，蒸了35分钟。
如果怕生姜味太重的话生姜的量可以减到一半20g，生姜一定一定要剁碎碎才好吃！

2023-04-28