炸葱油软饼

炸葱油软饼
#早餐•2023年4月28日#

家里剩了点面粉113g，加等量的水和2g酵母，不放盐，搅拌，隔夜冷藏发酵。做之前，加葱花和虾皮，再一通搅和，静置一会儿。平底不粘锅加油，刚下锅的时候，面团一下子就鼓起来了，姿势优雅。定型后，煎至两面金黄，再用空气炸锅烤几分钟。吃起来外酥内软。
借助勺子和硅胶铲，全程可以手不沾面，就是油可能有点多，下次试试少油＂炸＂。😀
这是二人二餐的量！

2023-04-28