2023年04月29日

蒜薹炒腊肉————
   蒜薹洗净切段，加盐并点一点水炒制八成熟出锅待用。
    腊肉冷水下锅，水开煮20分钟后温水洗净，切片，肥瘦分开码放，热锅凉油下肥肉片稍微煸炒出油，放姜丝炒香，下干辣椒段炒香，下入瘦肉片一起翻炒均匀炒至出油出香，再加入适量生抽翻炒，倒入蒜薹，稍微翻炒加少量盐(根据口味适量添加)和味精，花椒粉，最后无水气时加入辣椒粉炒出红油即可出锅

2023-04-29