银座顶级烫种吐司

用k浆打确实很感人，做了很多次高含水量都不理想，这次比较成功。
梦力b，海盐，甜奶粉糖减5克，留10克水后放溶解酵母。
3档3-5，6档10，至比较有韧性厚膜锯齿破洞。加黄油，3档3-5，慢慢加10克35度水溶解3克酵母，5/6档每1-2分钟检查状态，切记不要打过。
整个过程k浆且温度不能超过26度，随时放冰箱降温。
一发26℃以下1h内中途翻面，分170克冰箱松弛，二发33℃顶盖。180 /220，27分钟。实际温度180/188.
改进，二发9分满不顶盖，180/225，27.

2023-04-29