2023年04月30日

法式烤布蕾，在🍠上看到一个厨师发的配方，因为自己不喜甜所以只用了60%的糖。为了把一盒淡奶油都用掉所以淡奶油/牛奶的比例（原配方2:1）也修改了一下。3个蛋黄，15g蛋清，200ml淡奶油（雀巢），50ml牛奶（优诺），30g糖，1根香草荚（应该是半根，但是嫌麻烦就用了一整根）。没有喷枪就没有搞顶部的焦糖层。这个甜度我自己能接受，很浓郁的口感

2023-04-30