轻乳酪蛋糕

昨天做的，放入冰箱冷藏一晚上，今天早上正式开动，很不错～#早餐•2023年4月30日#
😋方子用量：奶油奶酪用的kiri的200g的，所以整体*1.6倍；白砂糖放了74g比原方子少了点，甜度也是可以的，打蛋白的时候放了点盐，其余用量没有变动。

🍰要点：1.蛋糕糊：均匀后要冷藏！我是微波炉热了一分钟然后加上牛奶和淡奶油一起搅匀的，最后很光滑。小插曲，拿鸡蛋的时候，拿着盒子边，然后，然后鸡蛋🥚就cei了，一地狼藉，爸爸跟我收拾了一小时，下回拿东西要注意。。。之后，因为打蛋白和吃饭，冷藏了大约一个小时，拿出后就是比较粘稠的状态，很不错。
2.蛋白霜：打发到像图片那样的小弯钩就成。先提前放入冷冻室冷冻，如果碗里不小心弄上了蛋黄，就需要多打。最后是小弯钩状态。
3.烤制：我是160度上下1小时，效果不错，表面略有开裂，蛋白没有拌匀的地方有点火大，下回可以温度不变，45分钟后盖上锡纸，光面朝上，混合时注意蛋白搅拌均匀。
4.入模具，底下用锡纸垫的，感觉比油纸好，外面裹了两层锡纸，四周和底面刷了黄油🧈

🥰总之，这回真的很不错啦～

2023-04-30