小岛老师的抹茶磅蛋糕

#晚餐•2023年4月30日#
糖150g，其余翻倍，手动打发的人要哭了。
33L烤箱下层，180度 45分钟，可能模具太厚+面糊太多了，中间没熟（图三）。
二烤，200度，15分钟，还有点没熟。
三烤，位置提高了一层，180度30分钟，外面曲奇化，里面软，意外达成外酥里嫩口感。
改进的话下次要么量少点，要么换个模具。

2023-05-01