超级香，绵润柔软，黑芝麻古早蛋糕

【黑芝麻芝士古早蛋糕】24*24*5cm
鸡蛋6个
糖50（代糖30+白糖20）
柠檬汁几滴
黑芝麻酱80，只有66了
盐1
低粉90
牛奶110

做法：
1，黑芝麻酱微波炉加热至70°搅匀，倒入过筛的粉类+盐拌匀，加入牛奶拌匀，加入蛋黄拌匀。
2，蛋白+柠檬汁+分次加糖打发至小弯钩的湿性发泡。蛋白霜蛋黄糊分次拌匀，倒入模具。
3，风炉130°水浴法烤80-85分钟。（两盘同烤）
或平炉140°水浴法烤60-65分钟。

2023-05-02