入口即化的抖臀轻乳酪蛋糕

翻车实录。一直要控制温度其实并不会很容易，个人认为。而且我没太明白一直控制温度的意义，做完以后查了几个同类方子，蛋黄糊坐浴保温放冰箱冷藏的都有，不太懂。
我的底下也跟慕斯蛋糕似的。可能我用的不是固底吧，我包了两层锡纸，还是不太行做出来。冷藏了以后上层是蛋糕，下层有点像巴斯克。蛋白糊打成这个样子再混合蛋黄糊还是挺容易消泡的我个人感觉，蛋清多冻一会儿？会不会好一些…历时两小时的翻车实录哈哈

2023-05-04