卤猪心、猪肝（卤心肝）

一块猪肝，泡水3小时以上，中间换水，冷水下锅，煮开，水倒掉，冷水下锅，香叶3片+大料2+桂皮1+花椒少许+半勺盐，开锅后转小火煮了20分钟，用筷子插进去没有血水流出即可。关火后把猪肝继续泡在汁当中。吃的时候切片即可。

2023-05-07