椒麻口水鸡

椒麻口水鸡

仔妈的方子特别好，简单好吃得很，我参考着偷懒几步，笔记如下：

①煮鸡根-去浮沫-捞出过凉2次-剥肉切块-淋料汁；

②料汁：小米辣圈/蒜末/芝麻/辣椒面/葱花/青花椒+热油+酱油/耗油/盐/糖+鸡汤二口。
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1. 用翅根，很嫩，棒棒哒；
2. 鸡块切的略薄，蘸汁就不用等腌入味了；
3. 料汁很好吃，​可以拌入金针菇，蓑衣黄瓜；
4. 煮翅根同时可以煮鸡胸，留着下顿做鸡丝凉面；
5. 鸡汤煮菠菜或者煮鸡汤面都提味。

2023-05-08